ACTUALIDADE
-
Novas
Novas sobre programas, emisoras,... Todo o mais actual e de interese nesta sección.
-
Radio á carta
Escoita online os podcasts dos teus programas favoritos de Radiofusion.
Praza Alcalde Ramón Souto s/n, 15500 Fene (A Coruña) Galicia - Tfno. 981 492 773 - noticias@radiofusion.eu
Facebook
Twitter
A vieira era o marisco máis abondoso do mar próximo a Compostela, segundo reflexa o Códice Calixtino, escrito no século doce. Por iso os peregrinos colgaban das súas capas as cunchas delas como proba da promesa cumprida de peregrinación á sagrada tumba.
A vieira ten unha formación carnosa cunha cor entre vermella e amarela escintílante. Pode ter ou non coral. Para preparar o bicho, cómpre limpalo de areas e retirarlle o manto, que é unha especie de tea cun festón negro que se tira. O máis común é poñelas no forno con cebola ben suada, un case nada de allo, xamón do noso en cadradiños moi miúdos e poucos, unha pinga de limón, de vinagre ou de viño Albariño e cuberta dunha nube de pan relado para protexela no momento do gratinado, que ha ser forte. Está perfecta cando a cebola da vieira comeza a torrarse.
Publica o teu comentario agora